고기를 먹는 것은 지구에 대한 범죄가

고기를 먹는 것은 지구에 대한 범죄가 아닙니다. 올바르게 수행된다면

고기를 먹는

해외축구중계 밈티비 George Monbiot는 재생 방목에 초점을 맞춘 나 같은 ‘셰프와 미식가’를 비판했습니다.

그러나 실험실에서 재배한 대체 식품은 끔찍한 결과를 초래할 수 있습니다.

나는 이 신문의 칼럼니스트인 George Monbiot를 크게 존경합니다. 그의 연구는 CO2 배출량을 줄이고 친환경

에너지로 전환해야 할 시급한 필요성을 강조했습니다. 그는 또한 극적인 수준의 종의 감소와 생물 다양성 손실에서 집약적 농업의 역할을 보여주었습니다.

그가 쓴 것의 대부분은 전적으로 동의합니다. 그러나 농업과 식품 시스템을 변경하는 데 필요한 솔루션에 관해서는 근본적으로 다른 견해를 가지고 있습니다.

암모니아 비료와 제초제, 살충제 및 살균제의 광범위한 사용과 함께 1950년대의 농업 “혁명”이 자연과 전쟁을 벌였다는

것은 의심의 여지가 없습니다. 이러한 집약적이고 단일문화적인 식량 생산 방식은 우리의 땅과 수로를 오염시킬 뿐만 아니라 지구를 가열하고 인간 건강의 위기에 기여하고 있습니다(전 세계적으로 흡연보다 식이 관련 질병으로 사망하는 사람이 더 많다는 연구에 따르면 란셋). 공장식

농장의 동물들도 즐거운 시간을 보내지 못합니다. 곤충 수명의 감소는 믿을 수 없을 정도로 걱정스럽습니다. 지렁이, 딱정벌레 및 벌이 없으면 우리가

알고 있는 생명도 멈출 수 있습니다. 우리가 세계 식량의 95%를 재배하는 데 사용하는 표토는 놀라운 속도로 고갈되고 있습니다. 우리는 음식을

먹고 생산하는 방식을 바꿔야 하며 빨리 해야 합니다.

고기를 먹는

지금까지 Monbiot와 나는 동의합니다. 그러나 최근 기사에서 그는 목초지에서 자란 유기농 쇠고기와 양이

“세계에서 가장 해로운 농산물”이라고 썼습니다. 그는 재생 방목에 초점을 맞춘 나와 같은 “셰프와 식도락가”를 비판합니다. 그의 대안적인 비전에는

정밀 발효를 통한 식품 생산의 혁명이 포함됩니다. 즉, 실험실에서 미생물과 물로 식품을 재배하는 것입니다. 그는 2020년 이 논문에서 “오래지 않아

우리 음식의 대부분은 동물이나 식물이 아닌 단세포 생명체에서 나올 것”이라고 썼다.

실험실에서 재배한 식품에 대한 생각을 반대하지는 않지만 저는 식품이 인간과 환경의 건강을 위한 좋은 힘이 될 수 있다고 믿기

때문에 소규모 지역 사회 주도의 농업에 훨씬 더 찬성합니다. 작가 게이브 브라운(Gabe Brown)과 같은 재생 농부들이 제안한 방법은 비집약적

가축이 잘 관리될 때 이전에 생각했던 것보다 표토를 증가시킬 수 있고, 그러면 바이오매스(탄소)를 축적하고 귀중한 빗물을 보유할 수

있다는 것을 보여주었습니다. 이런 식으로 충분한 식량을 생산할 수 없다는 Monbiot의 주장은 종종 더 나은 식량 체계를 규정하는 데 사용되지만 UN의 식량 농업 기구에 따르면 소규모 농민은 현재 우리 식량의 약 3분의 1을 생산합니다. .

정밀발효에 대한 몬비오의 열정은 저를 크게 걱정시킵니다. “이 새로운 식품 기술은 거의 모두 기술 과두 기업

, 벤처 자본가 또는 가끔 유명인의 막대한 자금 지원을 받고 있습니다.” 정밀 발효는 우리를 값싼 고기에 대한 파괴적인 중독에서 벗어나게

한다고 주장하지만 잠재적인 단점이 없는 것은 아닙니다. 이러한 발명품은 특허를 많이 받았으며, 점점 더 작고 강력한 다국적 식품 업체의 손에 우리 식품 공급의 미래를 더욱 밀어붙입니다..More news